Page 61 - 記疫永存～2021戰疫歷程全紀錄

Fighting COVID

營養室

我供餐我驕傲：

防疫小尖兵～供膳篇

謝惠敏│主任 王葦寧│組長 王文宏│營養師 全體廚務人員

解決方案與執行過程

依據防疫需求訂定廚房防疫作業標準（送餐動線管制、病房發餐管制、餐盤回

收管制、員工餐廳供餐管制）

相關執行如下述

一、廚房出入口人員管制：

1. 驗貨區：廠商送貨員與施工人員 - 查詢 TOCC、量體溫、實聯制掃瞄 QR

code、手部消毒。 臺中榮民總醫院

2. 送餐出入口：廚務人員每日量體溫並紀錄，需進入廚房之修繕人員及中醫
煎藥間人員 - 量體溫（<37.5℃）後進入。

二、廚房消毒：

除例行清潔消毒外，三餐消毒門框、把手及電梯。 ～
2021
新冠戰疫全紀錄

三、病房發餐管制：

配戴口罩與眼罩、發餐前後手部消毒、專責病房餐點放置定點。

059