跳到主要內容區塊
營養室 Department Of Food and Nutrition
:::營養室 > 活動花絮

影音專區

影音專區 更新日期 2024/5/9 影音專區 點閱 6994
  • 高鈣好料理~芝麻奶酪

    材料:全脂鮮奶 300毫升 全脂奶粉 30公克 黑芝麻粉 10公克 吉利丁粉 5公克 果寡糖 適量 做法: 1.將鮮奶、奶粉、黑芝麻粉與吉利丁粉混合均勻 2.隔水加熱至70 ℃以上(不需煮沸),加熱過程需持續攪拌 3.準備冰塊水,將煮好的奶酪鍋子移至冰塊水盆降溫,降溫過程中需持續攪拌 (避免黑芝麻粉沉澱) 4.降溫至稠狀後,分裝容器,放入冰箱冷藏至凝固即完成

    高鈣好料理~芝麻奶酪 上傳日期 2024/6/10
    高鈣好料理~芝麻奶酪 點閱人數 633
  • 高鈣好料理~鮮菇燴芥藍

    材料:芥蘭菜 300公克 鮮香菇 3朵 (切塊) 紅蘿蔔 適量 (切片) 蒜片 適量 調味料:蠔油、香菇雞粉、白胡椒粉 做法: 1.將洗淨後的芥藍菜放入加了少許油和鹽的滾水中略汆後,撈起瀝乾盛盤。 2.炒鍋加入少許油燒熱,加入鮮香菇片、蒜頭片和紅蘿蔔片以中火翻炒後,加入蠔油1大匙、香菇雞粉1小匙、適量鹽與胡椒粉炒勻後,淋至芥藍菜上即可。

    高鈣好料理~鮮菇燴芥藍 上傳日期 2024/6/10
    高鈣好料理~鮮菇燴芥藍 點閱人數 592
  • 高鈣好料理~味噌豆腐湯

    材料:傳統豆腐 240公克 海帶芽 15公克 柴魚片 6 公克 味噌   適量    青蔥    適量 做法: 1.將海帶芽清洗,豆腐切塊,青蔥切末後備用 2.開水煮滾後,依次放入豆腐與海帶芽 3.加入適量味噌調味,湯滾後放入柴魚片後關火 4.撒入蔥花後即完成

    高鈣好料理~味噌豆腐湯 上傳日期 2024/6/10
    高鈣好料理~味噌豆腐湯 點閱人數 1228
  • 高鈣好料理~焗烤鮭魚

    材料:鮭魚 240公克 乳酪絲 45公克 牛番茄 1顆 (切丁) 調味料:黑胡椒、番茄醬 做法: 1.前一晚將鮭魚用鹽巴、黑胡椒醃製後置於冷藏。 2.烤箱預熱200度C,於烤盤上放上醃好的鮭魚,鋪上起司絲。 送入烤箱烤25分鐘。 3.將蕃茄切丁,拌入2小匙蕃茄醬,灑上少許鹽巴及適量的黑胡椒拌勻後,淋在烤好的焗烤鮭魚上。

    高鈣好料理~焗烤鮭魚 上傳日期 2024/6/10
    高鈣好料理~焗烤鮭魚 點閱人數 586
  • 夏日養生飲食

    炎炎夏日,烹調方式做個小調整,就能促進食慾喔!

    夏日養生飲食 上傳日期 2024/6/10
    夏日養生飲食 點閱人數 598
  • 銀髮族怎麼吃,別天天清粥加醬菜

    高齡飲食仍需注意六大類食物均衡攝取,切勿偏食造成營養失衡

    銀髮族怎麼吃,別天天清粥加醬菜 上傳日期 2024/6/10
    銀髮族怎麼吃,別天天清粥加醬菜 點閱人數 759
  • 膽固醇迷思~一天可吃幾顆蛋

    美國飲食指南取消飲食中之膽固醇限制,重點仍在肝膽功能,每日一顆蛋並不影響健康

    膽固醇迷思~一天可吃幾顆蛋 上傳日期 2024/6/10
    膽固醇迷思~一天可吃幾顆蛋 點閱人數 541
回頂端