高鈣好料理~芝麻奶酪

材料：全脂鮮奶 300毫升 全脂奶粉 30公克 黑芝麻粉 10公克 吉利丁粉 5公克 果寡糖 適量 做法： 1.將鮮奶、奶粉、黑芝麻粉與吉利丁粉混合均勻 2.隔水加熱至70 ℃以上(不需煮沸)，加熱過程需持續攪拌 3.準備冰塊水，將煮好的奶酪鍋子移至冰塊水盆降溫，降溫過程中需持續攪拌 (避免黑芝麻粉沉澱) 4.降溫至稠狀後，分裝容器，放入冰箱冷藏至凝固即完成

2024/6/10

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高鈣好料理~鮮菇燴芥藍

材料：芥蘭菜 300公克 鮮香菇 3朵 (切塊) 紅蘿蔔 適量 (切片) 蒜片 適量 調味料：蠔油、香菇雞粉、白胡椒粉 做法： 1.將洗淨後的芥藍菜放入加了少許油和鹽的滾水中略汆後，撈起瀝乾盛盤。 2.炒鍋加入少許油燒熱，加入鮮香菇片、蒜頭片和紅蘿蔔片以中火翻炒後，加入蠔油1大匙、香菇雞粉1小匙、適量鹽與胡椒粉炒勻後，淋至芥藍菜上即可。

2024/6/10

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高鈣好料理~味噌豆腐湯

材料：傳統豆腐 240公克 海帶芽 15公克 柴魚片 6 公克 味噌 　 適量 　　　青蔥　　　 適量 做法： 1.將海帶芽清洗，豆腐切塊，青蔥切末後備用 2.開水煮滾後，依次放入豆腐與海帶芽 3.加入適量味噌調味，湯滾後放入柴魚片後關火 4.撒入蔥花後即完成

2024/6/10

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高鈣好料理~焗烤鮭魚

材料：鮭魚 240公克 乳酪絲 45公克 牛番茄 1顆 (切丁) 調味料：黑胡椒、番茄醬 做法： 1.前一晚將鮭魚用鹽巴、黑胡椒醃製後置於冷藏。 2.烤箱預熱200度C，於烤盤上放上醃好的鮭魚，鋪上起司絲。 送入烤箱烤25分鐘。 3.將蕃茄切丁，拌入2小匙蕃茄醬，灑上少許鹽巴及適量的黑胡椒拌勻後，淋在烤好的焗烤鮭魚上。

2024/6/10

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夏日養生飲食

炎炎夏日，烹調方式做個小調整，就能促進食慾喔！

2024/6/10

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銀髮族怎麼吃，別天天清粥加醬菜

高齡飲食仍需注意六大類食物均衡攝取，切勿偏食造成營養失衡

2024/6/10

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膽固醇迷思~一天可吃幾顆蛋

美國飲食指南取消飲食中之膽固醇限制，重點仍在肝膽功能，每日一顆蛋並不影響健康

2024/6/10

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