烹調食物防癌要點
1.食物要維持新鮮，多使用冰箱保存食物。
2.烹調方式多樣化。
3.多使用蒸、煮、滾、涼拌、微波烹調等烹調方式。
4.減少使用油炸、油煎、鹽醃、煙燻的烹調方式。
5.炒菜溫度不可太高，使用性能良好的抽油煙機。
6.炸油使用二、三次後轉作炒菜油。
7.烹調避免燒焦或焦糊。
8.水煮沸後再沸騰十分鐘，除去大部份自來水中的致癌物三氯甲烷。
2024/10/1 9:34:15
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