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烹 調 食 物 防 癌 要 點

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更新日期 2019/1/10 16:07:31
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烹 調 食 物 防 癌 要 點

 

1.食物要維持新鮮,多使用冰箱保存食物。

2.烹調方式多樣化。

3.多使用蒸、煮、滾、涼拌、微波烹調等烹調方式。

4.減少使用油炸、油煎、鹽醃、煙燻的烹調方式。

5.炒菜溫度不可太高,使用性能良好的抽油煙機。

6.炸油使用二、三次後轉作炒菜油。

7.烹調避免燒焦或焦糊。

8.水煮沸後再沸騰十分鐘,除去大部份自來水中的致癌物三氯甲烷。


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