小兵立大功--冰糖白木耳羮

文：王振宇藥師

    目前正值秋冬季節，秋季是屬乾燥的氣候，秋燥易使人感到咽乾、口乾舌燥、鼻燥(容易引起流鼻血的現象)、喉嚨乾癢想咳少痰、皮膚乾燥等現象。  

    在這個季節，早晚溫差大，尤其長期咳嗽，易使心情不安，食慾不振，所以，白木耳羮為此時最佳的補品。白木耳亦稱銀耳，味甘淡，性平；歸肺、胃經。含有豐富的膠原蛋白，具有滋陰潤肺，生津養胃的功效，對於常會嘴破、口乾舌燥、久咳、乾咳、大便乾燥不易解的人，都很適合。  

    燉煮白木耳之前，一定要先將之洗淨浸泡數小時或隔夜，使其膨脹，再加入紅棗數枚同煮，紅棗是大家所熟悉的滋補藥材，可補中益氣、養心安神及補血。放入電鍋燉煮至熟爛為止，當見湯品呈黏稠狀時即可加入適量冰糖，好吃的冰糖白木耳羮就完成了，平常溫溫的當點心吃或睡前溫一小碗，一匙一匙慢慢吃讓它慢慢通過咽喉，滋潤口腔咽喉的效果佳。