婦女醫學部有礙健康的食物 - 臺中榮總全球資訊網 Taichung Veterans General Hospital

有礙健康的食物

引用 (9)

2024/10/1 9:34:36

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有　礙　健　康　的　食　物

1.發霉的米、花生含有黃麴毒素，與肝癌有密切的關係。

2.鹽漬及醃製食物，如鹽醃魚，與鼻咽癌有密切的關係。

3.食品防腐劑、染色劑及添加劑多含硝酸鹽，是強力的致癌物質，增加食道癌及胃癌的發生率。搭配食用富含維生素Ｃ或Ｅ的蔬菜水果，可降低亞硝酸胺的危害。

4.高溫燒烤、煙燻的肉類易產生自由基及多環芳香，容易誘發胃癌、腸癌與肝癌。

5.過量的動物性脂肪及蛋白質食品，增加乳癌及大腸直腸癌的發生率。

6.長期大量飲酒易增加慢性肝炎、肝硬化及肝癌的發生率。

7.同時有喝酒及抽菸習慣會增加口腔癌及食道癌的危險性。

8.未清洗乾淨的蔬果上殘存農藥，可能致癌。