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防癌的食物

引用 (4)
更新日期 2019/1/10 16:01:35
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防 癌 的 食 物

 

 

1.十字花科類蔬菜解毒又抗癌

綠花菜、芥菜、高麗菜、花椰菜與白菜等,含有豐富抗氧化「維生素C」及「胡蘿蔔素」,能對抗自由基的傷害;含「引朵類」可預防乳癌;含有「含硫有機化合物」可解除致癌毒素的危害。

 

2.黃豆含異黃酮類物質

黃豆中的抗癌物「異黃酮類」,在煮熟後或被製造成豆奶、豆腐、味噌等時,仍能非常穩定的存在,每日吃入一兩半(約60公克)的黃豆,足以抑制約一半乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長;含有「金雀異黃素」,可抑制毛細血管的形成,能抑制腫瘤的生長。血中異黃酮類物質濃度越高,得乳癌的機率也越小。黃豆又含「黃酮類物質」,有類似女性荷爾蒙(雌情激素)的作用,可減少女性更年期症候群。

 

3.纖維素豐富的雜糧五穀

豆類與五穀含有豐富「皂角」,能中和腸道上的一些致癌物質;有豐富的「纖維素」,防止腸癌發生,減少脂肪吸收而達到預防女性乳癌、卵巢癌及子宮內膜癌的目的。

 

4.含硫、硒等有機化合物的蔬菜

蔥、韭菜和蒜含有豐富的硫與硒,有抗癌的功能;含有「磺烯丙基半胱氨酸」,幫助肝臟解毒及阻止肝癌的發生。

 

5.水果含抗氧化維生素C

葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦柚含維生素C,可減少體內氧游離基對細胞基因的傷害,還含有抗癌的成分如「檸檬素」與「烯類物質」,能抑制乳癌細胞的生長。

 

6.紅色蔬果中的胡蘿蔔素類

胡蘿蔔、番茄、木瓜、洋香瓜與番薯內的「胡蘿蔔素類」在體內轉化為維生素A,會抑制胰臟腺癌、保護眼睛及防止氧化壓力。

 

7.菜葉中的葉酸

綠花菜、花椰菜、甘藍菜及菠菜等所含的葉酸,提高血中甲硫胺酸的量,有防癌的作用,缺乏葉酸會引起胎兒異常。

 

8.含黃酮類的食物

含黃酮類最多的是茶與帶葡萄皮釀的紅酒(每日僅可一小杯),及蘋果、香瓜、芹菜與蔥。對食道癌、大腸癌及皮膚癌有預防效果,減少高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風。

 

9.含多醣體的食用菇類

菇類除多醣體外有較多的蛋白質、維生素C、B1、B2等,可增強身體免疫力與解毒能力,而預防腫瘤生成。

 

10.含較少膽固醇的白肉

牛、羊、豬的紅肉,含較高量的油脂及膽固醇,家畜類雞、鴨、鵝的白肉, 膽固醇含量較低,可減少乳癌、大腸癌及子宮內膜癌發生。


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