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<黑芝麻糖>教學 / 服務台組 張嬌蓮

引用 (3)
更新日期 2018/11/2 14:29:12
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 <黑芝麻糖>教學步驟如下:

 

  (一)冷水180CC、二號砂糖2兩、麥芽8兩

  (二)將(一)的材料用小火煮至100度C﹙邊煮邊攪拌﹚

  (三)放極少量鹽花和1斤熟黑芝麻,馬上熄火並迅速攪拌

  (四)趁熱盛到預先舖好耐熱塑膠袋的托盤上抹平

  (五)倒覆於切菜板上,趁熱切成小塊極可﹙越冷越硬越難切﹚

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