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素食美味蘿蔔糕 / 門廳接待組 賴佩玲

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更新日期 2018/11/2 12:01:03
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食材 
      1. 在來米四杯約1斤(量米杯)
      2. 白蘿蔔絲約2斤 
      3. 鹽適量,太白粉2小湯匙
      4. 胡椒粉、雞粉適量
      5. 水7碗 

作法
       1.1斤在來米清洗乾淨,加水泡一晚上

       2. 白蘿蔔去皮

      3. 刨成絲狀

      4. 泡一晚的在來米,把水瀝乾淨;米加4杯水,果汁機打成米漿。此時可加入2小湯匙太白粉一起打。

      5. 蘿蔔絲,加3.5杯水煮,煮到蘿蔔軟爛,約20分鐘。加適量的鹽和胡椒粉拌勻。


               
                                                   


      6. 趁蘿蔔熱熱倒入米漿裡拌勻,開小火,繼續拌勻。持續拌勻(用鍋鏟),拌至如圖的米糊糰。大同電鍋鍋底           擺一小碟子或是一雙短的鋼筷子,防止鍋底 焦掉。米糊糰放入事先已抹薄油的內鍋,外鍋2杯水蒸熟,再一            次1杯半的熱水蒸一次,蒸好再燜個15分鐘。 
                                                  
      7.整鍋取出放涼。

      8.完全涼了,再脫模。


                                                                


9.直接切塊吃或是煎得恰恰都美味。