成人血膽固醇濃度異常分級如下：

高膽固醇血症飲食小技巧

• 維持理想體重。
• 少吃油炸、油煎、油酥的食物、含油高湯、滷肉汁、肥肉、肉皮等。
• 烹調用油宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：橄欖油、菜籽油、芥花油等）；少用飽和脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、肥油、奶油、椰子油、棕櫚油、油炸油等）。
• 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等低油方式。
• 多選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全榖類。
• 少吃膽固醇含量高的食物，如：動物內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。若血膽固醇過高，則每週以不超過攝取二個蛋黃為原則。
• 反式脂肪酸含量高的氫化油脂，如：氫化植物奶油、烤酥油等製造之食品， 如：糕餅、西點、速食食品少吃為宜。
• 儘量少喝酒。
• 適當調整生活型態，例如：戒菸、運動、以及壓力調適。
• 可每日攝取一份(約5~10顆)富含單元不飽和脂肪酸之堅果類，如：花生、杏仁、核桃、腰果、開心果、松子、夏威夷火山豆、芝麻等。

＊以上飲食建議僅為參考，可能因個別病況、飲食習慣等因素而有所改變，詳細飲食計畫請洽詢門診營養師建議

服務地點：門診大樓前棟三樓-營養諮詢室(1)或營養諮詢室(2)
參考資料：臺中榮總營養室提供