吃蛋到底有沒有上限?吃百顆蛋也無妨？ 台中榮總營養師鍾佳君表示：一顆蛋將近有220毫克膽固醇，其實很久以前建議量一天不超過300毫克，可是最新在2015年發佈的"美國飲食指南"刪除了飲食中的膽固醇限制，因為很多實驗證明飲食中的膽固醇不等於血液中的膽固醇。 食物的膽固醇其實是非常重要的營養物質 台中榮總新陳代謝科主任李奕德表示：我們吃下去的膽固醇大部份會經由腸胃道排掉，過去的研究，食物膽固醇徧多的話會造成血液中膽固醇變化，其實不大。最近研究有發現，其實一天吃一顆蛋，對糖尿病及正常人血液膽固醇上升並不高。在肝臟這一塊對膽固醇的項獻很大，肝臟的能力好可以回收膽固醇多，其實血液的膽固醇會下降。 血液中膽固醇來自食物占30% 所以雞蛋還是不能吃太多的 台中榮總營養師鍾佳君表示：其實一天一顆，一週六顆，是沒有問題的。