五色簥麥麵(1人份)
引用 (8)
2024/5/15 15:46:44
1944
材料
簥麥生麵60公克、紅椒15公克、黃椒15公克、蛋絲10公克、小黃瓜絲15公克、芝麻醬1匙(白芝麻醬1大匙、花生醬1大匙、醬油半匙、糖粉半匙、黑醋半匙、芝麻香油1/2小匙、冷開水1.5大匙)→置於冷藏可5~6天
做法
1.紅椒、黃椒、小黃瓜洗淨切絲,放入熱水中燙過、撈起瀝乾水分,放涼備用。
2.蛋液煎成蛋皮切絲備用。
3.蕎麥麵放入滾水中煮熟,撈起後沖冷水,並瀝乾水分。
4.將簥麥麵放在盤子上,加上所有配料,淋上醬汁,即可食用。
營養小叮嚀
◎蕎麥含人體必需氨基酸中的離胺酸及精胺酸,另外含豐富維生素B1、E、菸鹼酸、泛酸及鉀、鈣、磷、鎂、鐵等成分,有強化微血管,預防動脈硬化、中風及高血壓功效。
◎甜椒含豐富維生素C,可強化細胞抗氧化。
◎芝麻醬含大量油脂及抗氧化物,用此醬汁開胃,可增加熱量攝
取。
營養成分
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熱量
(大卡)
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蛋白質(克)
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脂質(克)
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醣類(克)
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347
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9.1
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16.7
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40.0
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