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調整組成及組織環

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最後更新時間:2018/11/7 15:33:26
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軟質飲食及其演變(Soft Diet and Modifications
 
軟質飲食
Soft Diet
細碎飲食
Ground Diet
營養成分
蛋白質:80克
脂 肪:68克
醣 類:250克
熱 量:1900±100大卡
蛋白質:80克
脂 肪:68克
醣 類:250克
熱 量:1900±100大卡
適用情況
咀嚼不便者。
咀嚼困難,如:無牙、牙齒無法用力、不能咀嚼、下顎破裂、口腔或眼部動手術者。
飲食設計
◆以基本食物為原則,避免硬質的蔬果、核果等。
◆可選擇主食,如乾飯、稀飯或饅頭。
◆以基本食物為原則,三正餐以切細之菜、肉為主。
◆可選擇主食,如乾飯、稀飯或饅頭。
◆水果選用果汁替代。
注意事項
◆本飲食雖然質軟,但並不表示不必咀嚼,如咀嚼困難者,可考慮採用細碎飲食或全半流質飲食。
◆本飲食雖然將咀嚼的動作減少,但仍需嘴部的動作,如進食仍有困難,可考慮採用全半流質飲食。
 
溫和飲食
Bland Diet
低渣飲食
Low Residue Diet
營養成分
蛋白質:76公克
脂 肪:63公克
醣 類:195公克
熱 量:1650±100大卡
蛋白質:64公克
脂 肪:54公克
醣 類:195公克
熱 量:1500±100大卡
適用情況
急性胃炎、咀嚼困難、食慾不佳或手術後須少量多餐者。
腹瀉、腸炎、腸胃手術前後、灌腸前之準備。
飲食設計
◆分為溫和一、溫和二、溫和三飲食。
◆避免胡椒、辣椒、酒類等。
◆避免硬或酸水果,如芭樂、或柳丁、柑橘、鳳梨等,住院期間暫不供應水果。
◆為減少腸道殘留物,飲食減少青菜供應,水果以果汁代替。
◆避免油煎、炸食物。
◆避免高纖食物。
◆牛奶及其奶製品為高渣食品,宜避免、
注意事項
◆溫和一飲食:供應三正餐與三點心,以流質為主。
◆溫和二飲食:供應三正餐與三點心,以半流質為主。
◆溫和三飲食:供應三正餐,以軟質為主。
◆本飲食仍含有少量來自榖類的纖維及肉類的筋膠,渣滓量還要減少,或要完全無渣(Residue Free Diet),則可用清流質飲食。
◆早餐供應半流質,午餐供應盤餐,晚供應麵食。
流質飲食及其衍變(Liquid Diet and Modifications)
 
半流質飲食
Semi-Liquid Diet
流質飲食
Full Liquid Diet
營養成份
蛋白質:63公克
脂 肪:47公克
醣 類:226公克
熱 量:1600±100大卡
蛋白質:63公克
脂 肪:47公克
醣 類:226公克
熱 量:1600±100大卡
適用情況
術後恢復期、咀嚼不變及吞嚥困難者。
術後恢復期、咀嚼不變及吞嚥困難者。
飲食原則
◆以基本食物為基礎,經絞碎調製成鹹粥或麵食。
◆製作完成之食物,須在室溫下呈半液體狀。
◆以基本食物為基礎,經絞碎調製成濃湯液狀。
◆製作完成之食物,須在室溫下呈液狀。
注意事項
◆每日搭配部分營養品配方供應。
◆限水者請儘量選用細碎等飲食。
◆忌麵食者,可點選忌麵條,欲進食麵條,請點選忌稀飯,但早餐仍供應鹹粥,午晚餐供應麵條。
◆每日搭配部分營養品配方供應。
◆素食流質者,全日供應營養品配方。
 
 
清流質飲食
Clear Liquid Diet
冷流質飲食
Cold Liquid Diet
營養成分
蛋白質:1公克
脂 肪:-公克
醣 類:265公克
熱 量:1100±100大卡
蛋白質:53公克
脂 肪:35公克
醣 類:226公克
熱 量:1400±100大卡
適用情況
腸道檢查手術前後,急性腸炎,以減少糞便排泄。
◆扁桃腺割除拔牙之後。
◆口腔手術之後。
飲食原則
◆只供應減少產生腸道渣質的無渣液體,如清果汁、無油清湯、紅茶、及添加麥芽糊精米湯、清流質商業配方等。
◆供應溫度較低及冷卻後的流質。
注意事項
◆本飲食即無渣飲食(Residue-Free Diet)。
◆此飲食各種營養素及熱量皆不足,只能短期食用(<48小時)。
◆熱量來源為醣類,糖尿病人者須小心監測血糖變化。
◆本飲食供應營養品配方。
◆若對營養品配方不適,則請點選流質,放冷後進食。
 
管灌飲食及其衍變(Tube Feeding and Modifications) 如附件
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