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參賽食譜集結-雜糧米布丁
引用 (5)
2018/10/30 17:44:44
904
材料
五穀雜糧 1 杯、果凍粉 5 克、果汁(桑椹汁)180 克、糖 3 克。
做法
1.五穀雜糧充份洗乾淨，2 杯水浸泡，入冷藏浸泡一個晚上。
2.第二天，浸泡過的五穀雜糧洗乾淨，加 1.5 碗水入電鍋煮，外鍋冷開水 1.5 杯水煮熟。
3.煮熟的五穀雜糧取出放涼了，入調理機或是果汁機，另外再加適量的冷開水(水的份量斟酌加)，打出來為泥狀。不可太稠，因為還要再煮。
4.五穀雜糧泥放鍋裡小火慢煮，邊煮邊攪拌。煮至湯匙舀起倒下不是流水狀態，而是很慢才滴下的程度(約煮 20 分鐘)。涼了還會更稠。所以要斟酌濃稠度。
5.桑椹汁煮熱加果凍粉與糖(果凍粉與糖事先拌在一起)，至糖、果凍粉溶，成桑椹果凍液。
6.湯匙舀起五穀雜糧米布丁入容器裡。中間放適量的桑椹果凍液，第三層放五穀雜糧米布丁，最後再放適量的桑椹果凍液。(或是把桑椹果凍液直接淋上五穀雜糧米布丁，略攪拌在一起)。
7.入冰箱冷藏至果凍成型。(果凍也可以改為水果泥)。
