營養師是專門技術職業之醫事人員，由「營養師法」規範營養師的專業資格。營養室設主任、組長、營養師、技工及工友等；其中室主任、組長、營養師等均有營養師執業證照，且有多人工作人員取得餐飲技術士資格。包括： 
　　　*膳食管理
　　　*臨床營養
　　　*社區營養
　　　*教學研究
業 務
■ 膳食供應管理
　1.人力資源整合評估
　2.管理制度建立執行
　3.食品安全監測管制
　4.膳食材料採購
　5.病人飲食供應製備、員工餐廳供膳
　6.訪客餐廳膳及其他商場督導
■ 臨床營養
   1.門診病人營養諮詢
       門診病人團體營養衛教
   2.住院病人的營養照護(營養諮詢、營養支持...等服務) 住院病人團體營養衛教

■ 社區營養
   1.社區營養保健講座
   2.營養櫥窗、中榮醫訊及營養室網頁服務
   3.成人及兒童減重班之舉辦
   4.中榮幼稚園營養服務督導
   5.病友會之衛教諮詢(糖尿病、CKD...等)