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:::營養室 > 衛教專區 > 病人飲食手冊

調整礦物質類

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最後更新時間:2018/11/7 15:33:11
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限鈉飲食
Sodium Restricted Diet
低鈉 10002000毫克
無鹽(鈉 500毫克)
忌高碘飲食
High Iodine Avoid Diet
適用情況
高血壓、充血性心臟衰竭、妊娠毒血症、使用可體松或ACTH治療、腎衰竭、肝硬化、腹水及鈉滯留所引起之水腫狀態。
減少體內碘質,增進放射碘之吸收能力、甲狀腺機能亢進者。
飲食原則
◆避免醃製(如火腿、香腸、肉醬、鹹菜、醬瓜等)及添加大量鹽份或含鈉添加物之食物如(海苔醬、發粉製品等)。
◆調味方面,避免含鈉(如味精)或食鹽成分高的調味料(如豆瓣醬、辣椒醬、豆豉等)。
◆減少含碘量高之食物,如海鮮、海菜、加碘鹽、市售精鹽。
注意事項
◆一般飲食鹽含量8~10公克/日。
◆1mEq Na =23mg Na。
◆ 1≒400mg Na 。
◆使用限鈉飲食時,應考慮流汗、嘔吐、腹瀉、手術後體液流失,或使用利尿劑引起之鈉流失。
◆市售低鹽醬油以以鉀代鈉,或以草酸鈉代替氯化鈉者,限鉀患者不宜冒然使用以免有誤。
◆本飲食以低鈉飲食製作。
 (市售有販賣無碘鹽)
鉀衍變K Modifications
高鉀飲食
High Potassium Diet
低鉀飲食
Low Potassium Diet
適用情況
調節血鉀濃度。
調節血鉀濃度。
飲食原則
◆富含蛋白質的食物如奶類、肉類、豆類及肉汁,其含鉀量高。
◆蔬果類、新鮮果菜汁的含鉀量高。
◆當病人有嘔吐、腹瀉、利尿、脫水等症狀,導致血鉀濃度下降時,可以含鉀量高的食物補充。
◆避免含鉀量高食物。
◆腎臟病人可能須同時考慮限制鈉、磷、蛋白質及水分。
◆一般建議鉀勿超過40mEq。
 
 
 
 
注意事項
◆一般飲食提供鉀80±20mEq/日。
◆高鉀飲食提供鉀150mEq/日。
◆1mEq K =39mg K。
 
◆鉀廣泛存在於各類食品中,嚴格限鉀時,亦影響食物之攝取量。
◆市售低鈉鹽或薄鹽醬油等調味料,常將鹽分中的鈉以鉀取代,不宜隨意使用。
鈣衍變Ca Modifications
高鈣
High Calcium Diet
低鈣
Low Calcium Diet
適用情況
調節血鈣濃度,骨質疏鬆症。
減少或預防鈣質結石再生、高鈣血症。
飲食原則
◆增加含鈣質豐富的食物,如牛奶、乳製品、豆製品、小魚乾等。
◆避免含鈣質豐富的食物,如牛奶、豆腐及豆製品、蝦米、小魚乾等。
注意事項
◆一般飲食提供鈣質400~600毫克/日。
◆高鈣建議量:1200毫克/日。
◆一般飲食提供鈣質400~600毫克/日。
◆避免攝取過多維生素D。
◆低鈣建議量:200毫克/日。
◆低鈣飲食不供應牛奶。