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調整組成及組織環
引用 (24)
2018/11/7 15:33:26
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軟質飲食及其演變（Soft Diet and Modifications）
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軟質飲食
Soft Diet
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細碎飲食
Ground Diet
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營養成分
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蛋白質：80克
脂 肪：68克
醣 類：250克
熱 量：1900±100大卡
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蛋白質：80克
脂 肪：68克
醣 類：250克
熱 量：1900±100大卡
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適用情況
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咀嚼不便者。
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咀嚼困難，如：無牙、牙齒無法用力、不能咀嚼、下顎破裂、口腔或眼部動手術者。
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飲食設計
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◆以基本食物為原則，避免硬質的蔬果、核果等。
◆可選擇主食，如乾飯、稀飯或饅頭。
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◆以基本食物為原則，三正餐以切細之菜、肉為主。
◆可選擇主食，如乾飯、稀飯或饅頭。
◆水果選用果汁替代。
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注意事項
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◆本飲食雖然質軟，但並不表示不必咀嚼，如咀嚼困難者，可考慮採用細碎飲食或全半流質飲食。
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◆本飲食雖然將咀嚼的動作減少，但仍需嘴部的動作，如進食仍有困難，可考慮採用全半流質飲食。
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溫和飲食
Bland Diet
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低渣飲食
Low Residue Diet
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營養成分
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蛋白質：76公克
脂 肪：63公克
醣 類：195公克
熱 量：1650±100大卡
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蛋白質：64公克
脂 肪：54公克
醣 類：195公克
熱 量：1500±100大卡
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適用情況
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急性胃炎、咀嚼困難、食慾不佳或手術後須少量多餐者。
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腹瀉、腸炎、腸胃手術前後、灌腸前之準備。
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飲食設計
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◆分為溫和一、溫和二、溫和三飲食。
◆避免胡椒、辣椒、酒類等。
◆避免硬或酸水果，如芭樂、或柳丁、柑橘、鳳梨等，住院期間暫不供應水果。
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◆為減少腸道殘留物，飲食減少青菜供應，水果以果汁代替。
◆避免油煎、炸食物。
◆避免高纖食物。
◆牛奶及其奶製品為高渣食品，宜避免、
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注意事項
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◆溫和一飲食：供應三正餐與三點心，以流質為主。
◆溫和二飲食：供應三正餐與三點心，以半流質為主。
◆溫和三飲食：供應三正餐，以軟質為主。
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◆本飲食仍含有少量來自榖類的纖維及肉類的筋膠，渣滓量還要減少，或要完全無渣(Residue Free Diet)，則可用清流質飲食。
◆早餐供應半流質，午餐供應盤餐，晚供應麵食。
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流質飲食及其衍變(Liquid Diet and Modifications)
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半流質飲食
Semi-Liquid Diet
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流質飲食
Full Liquid Diet
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營養成份
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蛋白質：63公克
脂 肪：47公克
醣 類：226公克
熱 量：1600±100大卡
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蛋白質：63公克
脂 肪：47公克
醣 類：226公克
熱 量：1600±100大卡
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適用情況
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術後恢復期、咀嚼不變及吞嚥困難者。
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術後恢復期、咀嚼不變及吞嚥困難者。
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飲食原則
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◆以基本食物為基礎，經絞碎調製成鹹粥或麵食。
◆製作完成之食物，須在室溫下呈半液體狀。
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◆以基本食物為基礎，經絞碎調製成濃湯液狀。
◆製作完成之食物，須在室溫下呈液狀。
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注意事項
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◆每日搭配部分營養品配方供應。
◆限水者請儘量選用細碎等飲食。
◆忌麵食者，可點選忌麵條，欲進食麵條，請點選忌稀飯，但早餐仍供應鹹粥，午晚餐供應麵條。
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◆每日搭配部分營養品配方供應。
◆素食流質者，全日供應營養品配方。
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清流質飲食
Clear Liquid Diet
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冷流質飲食
Cold Liquid Diet
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營養成分
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蛋白質：1公克
脂 肪：-公克
醣 類：265公克
熱 量：1100±100大卡
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蛋白質：53公克
脂 肪：35公克
醣 類：226公克
熱 量：1400±100大卡
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適用情況
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腸道檢查手術前後，急性腸炎，以減少糞便排泄。
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◆扁桃腺割除拔牙之後。
◆口腔手術之後。
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飲食原則
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◆只供應減少產生腸道渣質的無渣液體，如清果汁、無油清湯、紅茶、及添加麥芽糊精米湯、清流質商業配方等。
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◆供應溫度較低及冷卻後的流質。
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注意事項
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◆本飲食即無渣飲食(Residue-Free Diet)。
◆此飲食各種營養素及熱量皆不足，只能短期食用(<48小時)。
◆熱量來源為醣類，糖尿病人者須小心監測血糖變化。
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◆本飲食供應營養品配方。
◆若對營養品配方不適，則請點選流質，放冷後進食。
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管灌飲食及其衍變(Tube Feeding and Modifications) 如附件
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